「出汁を学ぶツアーin枕崎」　（1）

6月23日（土）
出汁の王国・鹿児島プロジェクトさんが主催の
「出汁を学ぶツアーin枕崎」　
に参加してきました。

｢出汁の王国・鹿児島プロジェクト｣とは？？
鹿児島は鰹節をはじめ、黒豚、地鶏など出汁となる食材の宝庫。
鶏出汁の鶏飯、豚骨ベースの鹿児島ラーメン、焼海老出汁の雑煮など、さまざまな食材を出汁に食されてきました。
そこで、鹿児島の出汁をテーマに鹿児島全体を盛り上げていこうというプロジェクトなのです。
そのプロジェクト活動の一つとして開催された枕崎ツアー。
まずは、日本の出汁の基本「鰹節」から！ということですね。
ツアーのスケジュールは、
枕崎漁港の見学
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鰹節工場の見学
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出汁取り教室
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かつお船人めし（出汁茶漬け）作り

です。
さあ、ツアー出発です！！
鹿児島枕崎　伝承工房・鰹家