切干大根ってどんなふうに使っていいかわからない？
いえいえ、とんでもない
切り干し大根ってとっても便利な乾物で、我が家では煮物だけでなく、和え物やサラダなどにもよく使用します。
今回は、切干大根と野菜の中華風和え物です。
作り方は簡単。
材料は、
・切干大根
・きゅうり
・もやし
・人参
・ハム
・ごま油
・三杯酢
ここでのポイントは切干大根の水戻しをしていない
切干大根は水洗いし、そのまま千切りした野菜やハムと和えて三杯酢やごま油で味をつけて完成です（笑）
軽く塩もみした野菜からの水分と、三杯酢などの調味料をいい感じに吸収してくれますよ。
是非お試しください
伝承工房・鰹家
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みなさんは干し椎茸はよくいただきますか？
身近だけどあまり使われない食材の一つかもしれませんね。
写真は、「宮崎県産」「原木」「冬菇」。
干し椎茸も栽培方法や製造方法によっていくつかに分類されます。
干し椎茸には、ビタミンDのもととなるエルゴステロールが豊富に含まれているんです。
エルゴステロールはビタミンDになり、体内でのカルシウムの吸収を促進させる働きがあります。
また、食物繊維も豊富！
骨粗しょう症や便秘の予防など、女性には優しいかんぶつといえるのではないでしょうか
なにより、うまみ成分のグアニル酸もお出汁には欠かせない成分の一つ。
保存がきいて栄養価が高いかんぶつは積極的に日常に取り入れていただきたい食材です。
干し椎茸を使った手軽なお料理もまたご紹介していければと思います
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冬の定番料理といえば、やっぱりおでんですよね。
今回は、「和魂」のお出汁で仕込んでみました。
味付けはみりんと薄口醤油だけです。
簡単冬のおまかせメニューがまた一つ増えましたよ
みなさまも是非お試しください。・
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昨日は、「みんなで楽しむ鰹節6」を開催させていただきました。
今回のメニューは、茶節・船人めし・茶碗蒸し・鰹節バーニャカウダ風サラダでした
今回もお子様にもご参加いただき、みんなでワイワイと鰹節を削ってお料理して、とても楽しい時間でした♪
「みんなで楽しむ鰹節」は、お料理教室ではなく、鰹節やお出汁をもっと身近に感じてほしい、もっとお家でお出汁を活用してほしい、そうすることで健康的な食生活にもつながってほしい、そのための提案のひとつとしてお料理もさせていただいてます。
ですので、普段ご家庭でされるようにお料理をしていただき、得意料理の一つに加えていただけるとうれしいです
今年は、「かんぶつマエストロ」として他の乾物のご紹介もしていきたいと思っています。
ご参加いただいた皆様ありがとうございます。
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