第2回枕崎カツオマイスター検定レポ (2

枕崎カツオマイスター検定1日目は、
「視察&実習」で、カツオを体得する日。
★1限目 「 かつお節の削り体験及び出汁づくり体験」
  枕崎水産加工業協同組合 中釜さん
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まずは削って茶節をいただきました。
やっぱり茶節は美味しいなぁ~~
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その後は、船人めし用の出汁づくり。
レシピにそってみんなで作りましたよ。
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美味しい出汁をいただいたところで、お腹がすいてきました。
このお出汁を使って船人めしの昼食です。
続く。
鹿児島枕崎  伝承工房・鰹家 

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