「いつもちゃんと出汁とってんの～～？？」
とよく訊かれます。
答えはもちろん 「YES」
ということで、
今回はちょっと贅沢に 本枯血合抜 でだしをとりました。
ここで気になるのは分量ですよね。
水 １，５００ｃｃ
昆布 １５ｇ
本枯血合抜削節 ３０ｇ
水：昆布：本枯血合抜 ＝ １０：１：２ の割合ですね。
思ったより鰹節の量が少なくないですか？
でも、これで十分しっかりとした出汁が取れるんですよ。
（だって鰹節には自信がありますから！！）
続きは後ほど。