鰹の真子の甘辛煮

鰹&鰹節を食べつくそう!!
鰹の真子の甘辛煮です。
真子のいちばん一般的なお料理です。
臭みをとるための下ごしらえとして、さっと湯通ししました。
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醤油・砂糖・お酒で味を決め、たっぷりの刻みしょうがと一緒に煮込みました。
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今回は一緒に煮込んだ心臓(珍子)も添えて。
白いご飯にもお酒にもあう一品です。

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