本枯節を自分で削る。その前に（１）

「本枯節を削ってみたけど上手に削れない！！」「粉にしかならない！！」という質問をよくいただきます。
その原因はいくつかあるのですが、
まず最初の重要なポイントとして、
本枯節を自分で削る際、最初は必ず粉になります。
ある程度の平らな面（約２cm四方）が出来るまでは、あきらめず根気強く削ることが重要です！！
（鰹家の本枯節も同様です。）
その次に、
平らな面が出来ているのに粉にしかならない！！という場合に考えられるのは、
①　本枯節の問題
②　削り器の問題
③　削り方の問題
です。
どれ一つをとっても粉になる可能性があるので、一つずつ説明していきたいと思います。