鰹節の製造工程で出てくる木灰を釉薬に用いた 『宋艸窯 鰹節灰釉刷毛目「器」シリーズ』
今回の「器」シリーズにあたっては、それぞれに鰹や鰹節を使ったお料理をイメージして製作をお願いしました。
その中でもいちばんシンプルで簡単なもの。
お豆腐に鰹節をのせて食べる定番の一品「冷奴」をイメージして作ったのがこちらの小鉢です。
小鉢といっても少し大きめです。（直径145㎜×高さ45㎜）
いかがですか？
シンプルな冷奴が美味しそうに見えますよね。
深みもあり、取り皿としてはもちろん、和え物などを入れるのにちょうどいい形と大きさです。
こちらは、以前 「みな様の腹皮料理 （1）」でご紹介させていただいた③「カツオの腹皮の柚子こしょう和え」です。
私も真似て作ってみました。
（ピリッと柚子こしょうが利いて美味しいですよ）
春は菜物野菜が美味しい季節、ますます活躍してくれそうです。
参考写真
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
- 2012年4月13日