出汁ガラの利用法をよく聞かれます。
我が家では、２番出汁までとった後は、昆布だけを刻んでお味噌汁や炒め物、佃煮などにして再利用していますよ。
昆布にはまだまだ食物繊維がたくさん含まれているので再利用しないともったいない！！
ということで今回は、出汁ガラの昆布を使った佃煮です。
昆布を細かく刻んで醤油とみりんでさっと煮込み、鰹節（新しい）を混ぜました。
ゴマがあればもっとよかったかな？
ぜひお試しを♪
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