工場直売店の店内を一部模様替えいたしました。
と、いっても商品の場所を少し移動しただけですが。。
今回の模様替えの目的は『宋艸窯 鰹節灰釉刷毛目「器」シリーズ』 のディスプレイです。
この器シリーズの鰹節灰釉の色合いや感触は、やはり手にしてみないとなかなかわかりにくい。
ということで、工場直売店にもディスプレイいたしました。
場所柄、一部の方だけではありますが、是非手にとって感じてみてくださいませ。
お皿はしっかりとした重厚さを感じますし、ごはん茶碗はその軽さにきっと驚くのではないでしょうか。
（オンラインショップではお伝えできないのが残念）
もちろん工場直売店でも販売いたしております。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
onlineショップ「伝承工房・鰹家」ゴールデンウィークの休業のご案内です。
誠に勝手ながら、 【平成24年5月3日～平成24年5月6日】 をゴールデンウィーク休業とさせていただきます。
お休み前のご注文の対応は 【平成24年5月2日15時受注分】 までを対応させていただきます。
（4月30日は営業いたしております。）
なお、ご注文はお休み中も承っておりますが、商品発送・お問合せの返答につきましては、平成24年5月7日より順次対応させていたさきます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
鰹節の製造工程で出てくる木灰を釉薬に用いた
『宋艸窯 鰹節灰釉刷毛目「器」シリーズ』
がオンラインショップに登場しました。
なぜ鰹家が「器」なのか？
鰹節の製造工程の一つ「焙乾」では、大量の薪を燃やして鰹節を燻します。
その薪の灰はこれまで鹿児島の郷土菓子「あくまき」の灰汁などに用いられてきました。
が、もっとほかの使い道はないのか、鰹節を作る工程で出てきたものをもっと徹底的に活用したい。
そんな思いを抱いていた時に、日本工芸会正会員である陶芸家の竹之内彬裕さんとの出会いがありました。
自然の恵みが形となり、その器で自然の恵みをいただく。
鰹節でしっかり出汁を取った本物の料理にふさわしい器。
それがまさにこの 『宋艸窯 鰹節灰釉刷毛目「器」シリーズ』 なのです。
全部で7種類、オンラインショップにて4月2日より順次ご紹介しております。
どうぞお楽しみに。
竹之内彬裕(たけのうちあきひろ)略歴
昭和12年 鹿児島に生れる
昭和42年 現在の地に宋艸窯築窯
昭和59年 九州山口陶磁展 朝日新聞社賞(産業部門)
昭和60年 日本伝統工芸展入選
昭和61年 日本伝統工芸展入選
〃 西部工芸展 朝日新聞社金賞
昭和62年 日本伝統工芸展入選
〃 西部工芸展 朝日新聞社銀賞
〃 西日本陶芸展入選
昭和63年 日本伝統工芸展 日本工芸会長賞
<日本工芸会正会員>
鹿児島の月刊雑誌 『TJカゴシマ』4月号 の「ココイコ」のページに枕崎が特集されました。
先日、弊社にも記者の方が取材に来られ、鰹節の製造工程も記事にするとのことでしたが、開いてビックリとってもわかりやすく可愛い記事になってます!!
弊社の工場長もしっかりうつってますよ（笑）
ちょっと可愛い？
他にもカツオグルメ情報や枕崎情報がいっぱい!!
ぜひ、鹿児島のみなさんご覧になってくださいね。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
この度オンラインショップ「伝承工房・鰹家」では、
【 新鮮腹皮お届け便 】 (冷凍腹皮10枚 約1.2K) 2,000円
を期間限定・数量限定にて販売いたします。
【 2012年2月20日～4月20日 300個限定 】
「カツオの腹皮」は鹿児島枕崎のふるさとの味。
そのまま塩焼きに、一口大に切って唐揚などいろんなお料理にお使いいただけます。 焼酎との相性も抜群です。
鹿児島県枕崎港に水揚げされたカツオの腹身の部分をそのまま冷凍いたしました。
(限定数量になり次第終了いたします。なおカツオの鮮度により限定数量が変更になる場合がございますのでご了承ください)
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
onlineショップ「伝承工房・鰹家」年末年始の休業のご案内です。
誠に勝手ながら、 【平成23年12月28日～平成24年1月4日】をお正月休業とさせていただきます。
お休み前のご注文の対応は【平成23年12月26日15時】までを対応させていただきます。
なお、ご注文はお休み中も承っておりますが、商品発送・お問合せの返答につきましては、平成24年1月5日より順次対応させていたさきます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
今、鰹家でひそかに人気なのがこちら、
ミニ削り器です。
思わず 「かわいい～～♪」 と叫んでしまいそうなほど。
手のひらに収まるほどの小ささですが、ちゃんと鰹節（裸真空節）を削ることができるんですよ。
（玩具ではありません。小さなお子様の手の届かないところで保管してくださいね。）
(サイズ:幅55mm×高さ65mm×奥行き120mm)
人気の理由は様々、
本格的に削るのはちょっと面倒くさい、
でも、削ってみたい、
食育の一環として子供に鰹節削り器を知ってもらいたい、
外国のお客様へのお土産、
和食店舗のディスプレイ用として、
などなど。
使わないときはオブジェとしてキッチンに飾っておけるのも人気の理由かもしれません。
削りたての鰹節は香り・味ともに言うことなし!!
食べる直前に、ミニ削り器で鰹節を削ってみてはいかがでしょうか。
きっと、注目されること間違いなしですね。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
お歳暮シーズンの【2011年11/15～12/24】
毎年恒例となりましたポイント5倍キャンペーン!!
お歳暮シーズン期間限定で行います。
全商品が対象です。
新しい、
・本枯ずんばいセット 3,150円（税込）
・本枯だれやめセット 42,00円（税込）
もおススメですよ。
商品代金 8,000円以上 で送料無料!!
10,000円以上 で代引き手数料無料!!
ご家庭用の商品も、是非この機会にご利用下さい。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
onlineショップ「伝承工房・鰹家」 夏季休業のご案内です。
誠に勝手ながら、 【平成23年8月13日～平成23年8月16日】 を夏季休業とさせていただきます。
お休み前のご注文の対応は 【平成23年8月11日15時】 までを対応させていただきます。
なお、ご注文はお休み中も承っておりますが、商品発送・お問合せの返答につきましては、平成23年8月17日より順次対応させていたさきます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。
またまた、
世界初のお天気マガジン「SORA そら 2011夏号」に枕崎が掲載されました。
JAL、VISA（まだ未紹介）に続いての枕崎＆鰹節特集です。
いま、生産地や製造方法への関心や、伝統や昔ながらの知恵といったものへの関心が、高くなっているような気がしています。
これも震災の影響なのでしょうか？
さて、中身は・・
鰹節は鹿児島県の枕崎と山川で日本全体の約7割を製造しているんですよ。
鰹節の町ですね。
現在、枕崎市内には57社の水産加工会社があり、品質を維持するために全社が組合に加盟して、300年以上続く伝統を引き継いでいます。
私が嫁いで来たころには80社近くあったのですが・・・
（高齢化や後継者不足は枕崎でも深刻なんです。。）
ちなみに ↑ の写真左ページ
右上は弊社の製造部長
中右の入札の写真には、社長の後ろ姿が・・・
手の次は後ろ姿、顔はいつになることやら（笑
ちなみに、メイン特集の「知られざる 桂離宮」
かなり面白いです。