みな様の腹皮料理（1）

先月2月20日より期間限定で販売してます　【新鮮腹皮お届け便】　
たくさんのみな様より美味しいお声をいただきました。
その中からいくつかを紹介したいと思います。
鹿児島市でスイーツ店をされている越後貫様より
竜田揚げや南蛮漬け、柚子こしょう和えと3通りのお料理をご紹介いただきました。
①

『竜田揚げにネギソース。
お醤油3、お砂糖１、ゴマ油１、お酢１、ネギをたっぷり
臭みもなく、ふっくらとして美味しかった！』
②

『今夜は、南蛮漬けに。
ちょっと、しょっぱくなっちゃいました。
タレは、塩分控え目にしたら良かった。
明日こそ、レモンを買って、シンプルにいただきます。』
③
『ただただｼﾝﾌﾟﾙに荒く焼いてほぐして、レモンのスライスと柚子こしょうをあえたら、美味しかった！！
息子が美味しい美味しいと2枚分ぺろりといただいちゃいました。』
う～～ん、どれも美味しそう!!
腹皮には味付けはしていないのですが、海水凍結で水揚げされるため少し塩分を含んでおり、そのためか味付けが難しかったかもしれません。
③の柚子こしょう和えはお酒の肴にもよさそうですね。
私も是非チャレンジしてみたいと思います。
越後貫様ありがとうございました。
鹿児島枕崎　伝承工房・鰹家