新着情報

削節を買うヒント3

鰹の削り節はもう大丈夫ですね。
でも、鰹以外の魚の「節」があることをご存知ですか？
マグロ　（キハダマグロ）
サバ　（ゴマサバ）
イワシ　（マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシなど）
アジ　（ムロアジ）
などの魚からも「節」が作られ「削節」ができます。
これらも鰹の削り節同様、食品表示　を見ることで確認できます。
①マグロの節を削ったものは
名　　称：　まぐろ削り節
原材料名：　まぐろのふし
②サバの節を削ったものは
名　　称：　さば削り節
原材料名：　さばのふし（又は　さばの煮干）
③サバの枯節を削ったものは
名　　称：　さばかれぶし削り節
原材料名：　さばのかれぶし
④イワシの節を削ったものは
名　　称：　いわし削り節
原材料名：　いわしのふし（又は　いわしの煮干）
⑤アジの節を削ったものは
名　　称：　あじ削り節
原材料名：　あじのふし
といった具合です。
また、これらの削節を数種類混合したものがあります。
それらは
名　　称：　混合削り節
原材料名に使用されている節が記載されています。
実際は名称のところに削り方等が記載されている場合がありますが、基本はOK！！
もうこれで削節は大丈夫ですね。

地域団体商標　「枕崎鰹節」

「枕崎鰹節」　地域団体商標に登録です
枕崎水産加工業協同組合が「枕崎鰹節」を特許庁が認証する地域団体商標に登録
を行い、今年の6月25日付けで認証されました。
IMG_2195
↑の写真は「枕崎鰹節」が地域団体商標に登録されたのを記念して販売中のTシャツ（背中のデザイン）です。
こちらは「枕崎鰹節」のロゴマーク
白と赤のひし形に「枕崎鰹節」の文字。
IMG_2220
ここにも。。。
IMG_2026

親子で見学

夏休みも残すところあと少し。
先日、夏休みを利用してお父さんと小学校3年生の息子さんが親子で工場見学にこられました。
自由研究の題材にするそうです。
IMG_2194
熱心に話を聞いたり、メモを取ったり・・・
一生懸命な姿に工場長の説明にも熱が入ります。
IMG_2198
勉強というと堅苦しいけど、「知りたい」という気持ちはとても大切。
私達も皆様の「知りたい」を少しでもお手伝いできればと思っています。
なお、
工場見学をご希望の際は
枕崎水産加工業協同組合
までお問い合わせ下さい。

削節を買うヒント２

まずは鰹節から。
難しい定義はさておき、大まかに削節は「荒節」を削った物と「枯節」を削った物に分けられます。
両者とも削って袋詰されると、色だけで判断するのは非常に難しいです。
そこで　食品表示　を見ます。
①鰹の枯節を削ったものは
名称、原材料名に「かれぶし」という文字が記載されています。
名　　称：　かつおかれぶし削り節
原材料名：　かつおのかれぶし
IMG_2186
②鰹の荒節を削ったものは
名　　称：　かつお削り節
原材料名：　かつおのふし
と表記されています。
IMG_2193
さあ、憶えたら表示をチェック！！
この表示の違いさえわかれば、お買い物に行っても迷うことはありませんね。

削節を買うヒント

工場にこられたお客様から
「鰹節にも種類があるんですね？」
という言葉をよく伺います。
一般にお店に並んでいるのは鰹節を削った「削節」。
みんな同じに見えますよね。
正直、袋の中の色形を見ただけでは節の種類まではわかりません。
では、買うときはどうやって判断したらいいのでしょう？？
袋の表紙デザインに書かれていることもありますが、
いちばん正確なのは裏面に表示されている
　食品表示　
を見ることです。
ということでその表示の見方、削り節の種類等について説明していきたいと思います。

さつま黒潮きばらん海枕崎港まつり　2日目

お祭り2日目も、会場のいたるところでさまざまなイベントが行われました。
鹿児島のラジオ局、ＦＭ鹿児島のライブには　
　ET-KING、ブラウンシュガー
枕崎水産加工組合のイベントには　
　漁港、猫ひろし、マキタスポーツ
などなど、多彩なゲストも。。　結構すごい！！
そしてなんといっても最終日を飾ったのは、1万発の花火！！
東シナ海の夜空を背景に美しい花火が打ちあがりました。
IMG_2157
フィナーレは　3尺玉　です。
IMG_2159
夜空を埋め尽くしてしまうほどの大きさに歓声があがりました。
枕崎の夏。
かなり熱い！！です。
　

夏季休業について

オンラインショップ夏季休業のお知らせ
誠に勝手ながら、【8月13日～8月15日】を夏季休業とさせていただきます。
お休み前のご注文の対応は【8月12日15時】までを対応させていただきます。
なお、ご注文はお休み中も承っておりますが、商品発送・お問合せの返答につきましては、8月16日より順次対応させていたさきます。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。

さつま黒潮きばらん海枕崎港まつり　1日目

先日の8月7日(土)・8日(日)の2日に亘り枕崎では「さつま黒潮きばらん海枕崎港まつり」が行われました。
「さつま黒潮きばらん海枕崎港まつり」は1951年8月に大漁と航海安全を祈願する港祭りとして始まった歴史あるお祭りです。
　毎年、8月の第1土・日に行なわれ、2000人を超す規模での総踊り、南海の空に放たれる10000発の花火など南薩摩最大級。
一日目は神事が行われ、威勢のいい掛け声が港じゅうに響き渡ります。
IMG_2119
ステージでは1日中様々なイベントが。
IMG_2140
1日目を飾るのは、2000人を超す参加者での総踊り！！
地元企業や学校、様々なグループが参加し盛大に行われました。
IMG_2131
IMG_2134
お盆休みではなく、きばらん海の時期に里帰りする人も。。
枕崎の一番のイベント、たくさんの笑顔があふれています。

内港

枕崎の内港の風景
IMG_2083
昔はここで鰹の水揚げが行われていて、水揚げされた鰹が所狭しと並んでいたそうです。
空の青と海の青
IMG_2082
綺麗ですね。
ちなみに写真の山の向こうは　坊津　です。

水のえがおバスツアー　２

原料となる鰹です。
　IMG_2095
大きさはもちろん、タンクいっぱいの鰹にみんなビックリした様子。
IMG_2097
実際に鰹をさばいている様子も見学していただきました。
みんな一生懸命写真をとったり、質問したり。
嬉しいなぁ。。
最後は
削り節工場も見学です。
IMG_2101
鹿児島の特産物の一つである鰹節、少しは解ってもらえたかな？
夏休みの貴重な1日。
みなさんの楽しい思い出の一つになれば嬉しいです。
ありがとうございました。

上部へスクロール