【お出汁de料理】 焼きおにぎりの出汁あんかけ
残りごはんとお出汁があればできる簡単料理！！
・おにぎりを作る。（今回は梅干し入）
・フライパンにごま油をひいて、おにぎりの両面を軽く焦げ目が付く程度まで焼く（少し焼けたところでおにぎりに醤油を塗るときれいに焦げ目がつきます）。
・焼きおにぎりができたらお皿に盛ります。
・次に、鰹昆布出汁に干しエビを少しいれて出汁力をUPさせ、みりん、塩、薄口醤油で味を調え、最後に片栗粉でとろみをつけ、焼きおにぎりの上にかければ完成です！！
美味しい！！
ほんのり胡麻油の香りもGOOD!!
梅干しの酸味とお出汁がまた合うんだなぁ～～
是非お試しあれ。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
的場水産ホームページはこちら。
http://futamaru.jp/
伝承工房・鰹家のオンラインショップはこちら。
https://katsuoya.jp/
大変好評だった『新鮮腹皮お届け便』今春も限定販売を行います！！
【 新鮮腹皮お届け便 】 (冷凍腹皮10枚 約1.2K) 2,000円
【 2013年2月20日～4月20日 200個限定 】
期間限定・数量限定にて販売いたします。
(限定数量になり次第終了いたします。なおカツオの鮮度により限定数量が変更になる場合がございますのでご了承ください)
また近くなりましたらあらためてご案内させていただきますね。
よろしくお願いいたします。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
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【鰹ぶしde料理】 鰹節入りポテトサラダ
ごくごく普通のポテトサラダです。
ただちょっと変わっているのは、ハムの代わりに鰹節を入れたこと。
花鰹など削りの大きな鰹節が食べ応えもあっておススメですよ。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
先週の土曜日、新聞記者の安武信吾さん、枕崎中学校の校長先生はじめ7名の方が工場見学に来られました。
安武さんは、そう『はなちゃんのみそ汁』の著者である安武信吾さんです。
枕崎中学校の講演のために枕崎に来られ、枕崎市内、そして弊社工場を見学されました。
鰹節の製造工程にも大変興味をもっていただき、とても嬉しかったです。
枕崎のこと、鰹節のことをはなちゃんにいっぱいお話してもらえると嬉しいな♪。
はなちゃんのみそ汁
『はなちゃんのみそ汁』
「食べることは生きること」
20代で乳がんを発症し、抗がん剤治療を行いながらの妊娠、そしてはなちゃんを出産。
一時回復傾向をみせたものの、全身へ転移。
ガンの治療のために食習慣や生活の改善、その中で出会ったホールフード。
そして、千恵さんが娘に遺したもの。
生きること、そして食べることとは？
親が子供に残すべきこととは？
そして、私たち食品製造業に出来ることは？
この本を通してもう一度考えてみたいと思います。
実は私もホールフードで学んだ経験のある一人。
千恵さんとはなちゃんのことは、タカコ・ナカムラ先生からいつも伺っていました。
そのご主人である安武さんにお会いできたことは、本当にうれしく光栄な1日でした。
ありがとうございます。
安武信吾さん・千恵さんのブログはこちらです。
『早寝早起き玄米生活～がんとムスメと、時々、旦那～』
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
2013年1月27日に鹿児島市内で行われました「出汁の王国鹿児島ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ」主催のイベント
「Umamiをめぐる冒険」
に弊社も参加させていただきました。
イベント会場では鹿児島の特産品である鰹節・豚・鶏からとった出汁の飲み比べが行われ、たくさんの方々に味わっていただきましたよ。
子供たちにも大人気！！
私もちょっと一杯。
普段何気なく飲んでいる出汁（スープ）も、飲み比べてみるとそれぞれの食材の味や香りの違いなどの違いがはっきり感じられ、新たな発見があり面白かったです。
販売ブースでは、参加団体がそれぞれ出汁にちなんだ食材を販売いたしました。
この日の鹿児島はとても寒かったのですが、多くの方々にお越しいただきました。
ありがとうございます。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
1月16日の南日本新聞(鹿児島)より
1月14日(月)
中村勝弘シェフ（ホテルメトロポリタンエドモンド）
木浦信敏シェフ（なだ万）
濱崎龍一シェフ（リストランテ濱崎）
が、弊社工場見学に来られました。
鹿児島は食材の宝庫、どんな新メニューができるのでしょう。
さすがに食のプロ、いろんな質問をいただき、工場長の説明にも力が入りました。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
お正月のお餅を使って、夕食のおかずになるお料理を作ってみました。
「揚げ餅の鰹節おろしのせ」です。
市販の切り餅を4等分にして、油で素揚げし、鰹節と大根おろしをのせて完成！！
お醤油をかけていただきました。
簡単なのにとっても美味しい！！
ポン酢もおススメですね。
是非お試しあれ。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家
新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
1月4日、今年最初のカツオの入札が行われました。
巻網船65岬洋丸と一本釣船3協洋丸の初商です。
今年は、相場が安定する事を願っています。
鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家